秋の収穫スープ：毎年変わるレシピ

このスープに「本物」はありません。去年は南瓜、生姜、最後の紫蘇。その前は、雨のあとのきのこで濁った味噌。手順は同じ。残りは庭が決めます。

基礎：玉ねぎをゆっくり。昆布があれば、沸騰前に引き上げる。水、または薄い野菜出汁。籠の重い南瓜か根菜。塩は最初ではなく最後。味噌は火を止めてから。生きたまま。

朝、庭にいた客人は、たいてい鍋に入れたい野菜を知っています。子どもは意外と決断が早い。大人は迷って、作ったことのないものを選びます。どちらでもできます。

洗ってある椀で出す。飯でも、天気が良ければセムの薪オーブンのパンでも。レシピは許可証です。十月に、あるもので、卓に人がいるうちに。